Как изменился новогодний стол россиян
| Начать |
Сегодня одним из самых главных новогодних блюд по праву считается салат «Оливье». Прообраз современного угощения из картофеля, моркови, вареных яиц, майонеза, горошка, соленых огурцов и мяса (колбасы) был придуман еще в XIX веке. А какая страна стала родиной этого салата?
Вы ошиблись! Блюдо шеф-повара французского происхождения Люсьена Оливье из-за фамилии создателя часто воспринимается как французское. Хотя он был московским ресторатором. А за рубежом «Оливье» известен как «русский салат».
Кстати, точный рецепт блюда Оливье так и не раскрыл, но его основные ингредиенты общеизвестны. При этом они отличались от современных. Полтора века назад салат готовили с добавлением телячьего языка, паюсной икры, пернатой дичи и раковых шеек.
Кстати, точный рецепт блюда Оливье так и не раскрыл, но его основные ингредиенты общеизвестны. При этом они отличались от современных. Полтора века назад салат готовили с добавлением телячьего языка, паюсной икры, пернатой дичи и раковых шеек.
Вы ошиблись! Блюдо шеф-повара французского происхождения Люсьена Оливье из-за фамилии создателя часто воспринимается как французское. Хотя он был московским ресторатором. А за рубежом «Оливье» известен как «русский салат».
Кстати, точный рецепт блюда Оливье так и не раскрыл, но его основные ингредиенты общеизвестны. При этом они отличались от современных. Полтора века назад салат готовили с добавлением телячьего языка, паюсной икры, пернатой дичи и раковых шеек.
Кстати, точный рецепт блюда Оливье так и не раскрыл, но его основные ингредиенты общеизвестны. При этом они отличались от современных. Полтора века назад салат готовили с добавлением телячьего языка, паюсной икры, пернатой дичи и раковых шеек.
Вы правы! Блюдо шеф-повара французского происхождения Люсьена Оливье из-за фамилии создателя часто воспринимается как французское. Хотя он был московским ресторатором. А за рубежом «Оливье» известен как «русский салат».
Кстати, точный рецепт блюда Оливье так и не раскрыл, но его основные ингредиенты общеизвестны. При этом они отличались от современных. Полтора века назад салат готовили с добавлением телячьего языка, паюсной икры, пернатой дичи и раковых шеек.
Кстати, точный рецепт блюда Оливье так и не раскрыл, но его основные ингредиенты общеизвестны. При этом они отличались от современных. Полтора века назад салат готовили с добавлением телячьего языка, паюсной икры, пернатой дичи и раковых шеек.
Вы ошиблись! Блюдо шеф-повара французского происхождения Люсьена Оливье из-за фамилии создателя часто воспринимается как французское. Хотя он был московским ресторатором. А за рубежом «Оливье» известен как «русский салат».
Кстати, точный рецепт блюда Оливье так и не раскрыл, но его основные ингредиенты общеизвестны. При этом они отличались от современных. Полтора века назад салат готовили с добавлением телячьего языка, паюсной икры, пернатой дичи и раковых шеек.
Кстати, точный рецепт блюда Оливье так и не раскрыл, но его основные ингредиенты общеизвестны. При этом они отличались от современных. Полтора века назад салат готовили с добавлением телячьего языка, паюсной икры, пернатой дичи и раковых шеек.
| Дальше |
| Проверить |
| Результат |
Еще одним традиционным новогодним салатом в России считается «Сельдь под шубой». Это блюдо из рыбы, яиц и овощей появилось в праздничном меню россиян в советскую эпоху, быстро завоевав популярность. Существует и вегетарианский рецепт этого салата. На что в нем заменили рыбу?
Вы ошиблись! В постном или вегетарианском варианте сельдь заменяется на водоросль ламинарию — она же морская капуста. Это растение чрезвычайно богато витаминами группы A, B, C, D и Е, а потому очень полезно.
Аналоги российской «Сельди под шубой» появились в странах Европы в XIX веке. Похожие блюда готовили, например, в Норвегии и Германии.
Аналоги российской «Сельди под шубой» появились в странах Европы в XIX веке. Похожие блюда готовили, например, в Норвегии и Германии.
Вы правы! В постном или вегетарианском варианте сельдь заменяется на водоросль ламинарию — она же морская капуста. Это растение чрезвычайно богато витаминами группы A, B, C, D и Е, а потому очень полезно.
Аналоги российской «Сельди под шубой» появились в странах Европы в XIX веке. Похожие блюда готовили, например, в Норвегии и Германии.
Аналоги российской «Сельди под шубой» появились в странах Европы в XIX веке. Похожие блюда готовили, например, в Норвегии и Германии.
Вы ошиблись! В постном или вегетарианском варианте сельдь заменяется на водоросль ламинарию — она же морская капуста. Это растение чрезвычайно богато витаминами группы A, B, C, D и Е, а потому очень полезно.
Аналоги российской «Сельди под шубой» появились в странах Европы в XIX веке. Похожие блюда готовили, например, в Норвегии и Германии.
Аналоги российской «Сельди под шубой» появились в странах Европы в XIX веке. Похожие блюда готовили, например, в Норвегии и Германии.
Вы ошиблись! В постном или вегетарианском варианте сельдь заменяется на водоросль ламинарию — она же морская капуста. Это растение чрезвычайно богато витаминами группы A, B, C, D и Е, а потому очень полезно.
Аналоги российской «Сельди под шубой» появились в странах Европы в XIX веке. Похожие блюда готовили, например, в Норвегии и Германии.
Аналоги российской «Сельди под шубой» появились в странах Европы в XIX веке. Похожие блюда готовили, например, в Норвегии и Германии.
| Дальше |
| Проверить |
| Результат |
Мандарины — еще один продукт, с которым прочно ассоциируется празднование Нового года. Сложно удержаться от бесконтрольного поедания оранжевых фруктов, содержащих внутри сочную и сладкую мякоть. Тем более что они так легко чистятся. А когда эти «родственники» апельсинов впервые появились в России?
Вы правы! Первые партии мандаринов начали завозить в Россию в 1870-ых из Германии. В то время они не воспринимались как часть праздника: фрукты доставляли в страну только к середине января, когда праздники уже заканчивались. А первые отечественные плантации появились на юге Российской Империи в 1890-х — их разбили в Грузии и Абхазии.
Именно это позволило сократить сроки доставки мандаринов до магазинных прилавков, сделав их частью Нового года. Но долгое время этот фрукт считался дорогим лакомством, которое даже служило украшением для елки.
Именно это позволило сократить сроки доставки мандаринов до магазинных прилавков, сделав их частью Нового года. Но долгое время этот фрукт считался дорогим лакомством, которое даже служило украшением для елки.
Вы ошиблись! Первые партии мандаринов начали завозить в Россию в 1870-ых из Германии. В то время они не воспринимались как часть праздника: фрукты доставляли в страну только к середине января, когда праздники уже заканчивались. А первые отечественные плантации появились на юге Российской Империи в 1890-х — их разбили в Грузии и Абхазии.
Именно это позволило сократить сроки доставки мандаринов до магазинных прилавков, сделав их частью Нового года. Но долгое время этот фрукт считался дорогим лакомством, которое даже служило украшением для елки.
Именно это позволило сократить сроки доставки мандаринов до магазинных прилавков, сделав их частью Нового года. Но долгое время этот фрукт считался дорогим лакомством, которое даже служило украшением для елки.
Вы ошиблись! Первые партии мандаринов начали завозить в Россию в 1870-ых из Германии. В то время они не воспринимались как часть праздника: фрукты доставляли в страну только к середине января, когда праздники уже заканчивались. А первые отечественные плантации появились на юге Российской Империи в 1890-х — их разбили в Грузии и Абхазии.
Именно это позволило сократить сроки доставки мандаринов до магазинных прилавков, сделав их частью Нового года. Но долгое время этот фрукт считался дорогим лакомством, которое даже служило украшением для елки.
Именно это позволило сократить сроки доставки мандаринов до магазинных прилавков, сделав их частью Нового года. Но долгое время этот фрукт считался дорогим лакомством, которое даже служило украшением для елки.
Вы ошиблись! Первые партии мандаринов начали завозить в Россию в 1870-ых из Германии. В то время они не воспринимались как часть праздника: фрукты доставляли в страну только к середине января, когда праздники уже заканчивались. А первые отечественные плантации появились на юге Российской Империи в 1890-х — их разбили в Грузии и Абхазии.
Именно это позволило сократить сроки доставки мандаринов до магазинных прилавков, сделав их частью Нового года. Но долгое время этот фрукт считался дорогим лакомством, которое даже служило украшением для елки.
Именно это позволило сократить сроки доставки мандаринов до магазинных прилавков, сделав их частью Нового года. Но долгое время этот фрукт считался дорогим лакомством, которое даже служило украшением для елки.
| Дальше |
| Проверить |
| Результат |
Красная икра лососевых рыб сегодня считается одним из главных новогодних деликатесов. Ее добавляют в бутерброды, салаты и другие блюда. Икра попала на столы россиян из кухонь народов Сибири и Дальнего Востока, где ее сушили, жарили, варили и даже квасили. Это произошло в XVII веке. Среди какого сословия в ту эпоху был распространен деликатесный продукт?
Вы правы! Это кажется парадоксальным, но новый продукт пришелся не по вкусу нашим предкам – шествие по русской кухне красная икра начала с бедных трактиров и харчевен. Причиной этому стали способы обработки, позаимствованные купцами у коренных народов. В то время икринки не засаливали и не обрабатывали маслом, а значит они были жесткими и не таяли во рту.
Также свою лепту внесло мнение французских поваров XVIII-XIX веков, которые называли красную икру не иначе как «мерзкой». Так как Франция была одной из сверхдержав той эпохи и доминировала в культурном плане, к их позиции прислушивались. Куда лестнее европейцы отзывались о черной икре.
Также свою лепту внесло мнение французских поваров XVIII-XIX веков, которые называли красную икру не иначе как «мерзкой». Так как Франция была одной из сверхдержав той эпохи и доминировала в культурном плане, к их позиции прислушивались. Куда лестнее европейцы отзывались о черной икре.
Вы ошиблись! Это кажется парадоксальным, но новый продукт пришелся не по вкусу нашим предкам – шествие по русской кухне красная икра начала с бедных трактиров и харчевен. Причиной этому стали способы обработки, позаимствованные купцами у коренных народов. В то время икринки не засаливали и не обрабатывали маслом, а значит они были жесткими и не таяли во рту.
Также свою лепту внесло мнение французских поваров XVIII-XIX веков, которые называли красную икру не иначе как «мерзкой». Так как Франция была одной из сверхдержав той эпохи и доминировала в культурном плане, к их позиции прислушивались. Куда лестнее европейцы отзывались о черной икре.
Также свою лепту внесло мнение французских поваров XVIII-XIX веков, которые называли красную икру не иначе как «мерзкой». Так как Франция была одной из сверхдержав той эпохи и доминировала в культурном плане, к их позиции прислушивались. Куда лестнее европейцы отзывались о черной икре.
Вы ошиблись! Это кажется парадоксальным, но новый продукт пришелся не по вкусу нашим предкам – шествие по русской кухне красная икра начала с бедных трактиров и харчевен. Причиной этому стали способы обработки, позаимствованные купцами у коренных народов. В то время икринки не засаливали и не обрабатывали маслом, а значит они были жесткими и не таяли во рту.
Также свою лепту внесло мнение французских поваров XVIII-XIX веков, которые называли красную икру не иначе как «мерзкой». Так как Франция была одной из сверхдержав той эпохи и доминировала в культурном плане, к их позиции прислушивались. Куда лестнее европейцы отзывались о черной икре.
Также свою лепту внесло мнение французских поваров XVIII-XIX веков, которые называли красную икру не иначе как «мерзкой». Так как Франция была одной из сверхдержав той эпохи и доминировала в культурном плане, к их позиции прислушивались. Куда лестнее европейцы отзывались о черной икре.
Вы ошиблись! Это кажется парадоксальным, но новый продукт пришелся не по вкусу нашим предкам – шествие по русской кухне красная икра начала с бедных трактиров и харчевен. Причиной этому стали способы обработки, позаимствованные купцами у коренных народов. В то время икринки не засаливали и не обрабатывали маслом, а значит они были жесткими и не таяли во рту.
Также свою лепту внесло мнение французских поваров XVIII-XIX веков, которые называли красную икру не иначе как «мерзкой». Так как Франция была одной из сверхдержав той эпохи и доминировала в культурном плане, к их позиции прислушивались. Куда лестнее европейцы отзывались о черной икре.
Также свою лепту внесло мнение французских поваров XVIII-XIX веков, которые называли красную икру не иначе как «мерзкой». Так как Франция была одной из сверхдержав той эпохи и доминировала в культурном плане, к их позиции прислушивались. Куда лестнее европейцы отзывались о черной икре.
| Дальше |
| Проверить |
| Результат |
Холодец (или студень) исторически был одним из центральных блюд на праздничном столе жителей России. Охлажденный костный бульон с мясом и приправами готовили под Рождество или Новый год. В зимний период оно легко могло застыть на морозе. Сегодня его зачастую не готовят дома, а покупают в магазинах — сытное угощение требует много сил и времени для готовки. Между тем к нему питал большую слабость один из российских правителей. Кто это был?
Вы ошиблись! Император Петр I был страстным любителем холодца. Это блюдо он ел с квашенной капустой и солеными огурцами. Основателя Российской Империи ничуть не смущало, что студень тогда имел репутацию «простецкого» блюда, которым в основном питалась прислуга. Поэтому император часто требовал приготовление холодца у своего личного повара – датчанина Иоганна фон Фельтена.
На Руси холодец известен с XVI века. Похожие на него блюда есть у поляков, немцев и жителей Балкан.
На Руси холодец известен с XVI века. Похожие на него блюда есть у поляков, немцев и жителей Балкан.
Вы ошиблись! Император Петр I был страстным любителем холодца. Это блюдо он ел с квашенной капустой и солеными огурцами. Основателя Российской Империи ничуть не смущало, что студень тогда имел репутацию «простецкого» блюда, которым в основном питалась прислуга. Поэтому император часто требовал приготовление холодца у своего личного повара – датчанина Иоганна фон Фельтена.
На Руси холодец известен с XVI века. Похожие на него блюда есть у поляков, немцев и жителей Балкан.
На Руси холодец известен с XVI века. Похожие на него блюда есть у поляков, немцев и жителей Балкан.
Вы ошиблись! Император Петр I был страстным любителем холодца. Это блюдо он ел с квашенной капустой и солеными огурцами. Основателя Российской Империи ничуть не смущало, что студень тогда имел репутацию «простецкого» блюда, которым в основном питалась прислуга. Поэтому император часто требовал приготовление холодца у своего личного повара – датчанина Иоганна фон Фельтена.
На Руси холодец известен с XVI века. Похожие на него блюда есть у поляков, немцев и жителей Балкан.
На Руси холодец известен с XVI века. Похожие на него блюда есть у поляков, немцев и жителей Балкан.
Вы правы! Император Петр I был страстным любителем холодца. Это блюдо он ел с квашенной капустой и солеными огурцами. Основателя Российской Империи ничуть не смущало, что студень тогда имел репутацию «простецкого» блюда, которым в основном питалась прислуга. Поэтому император часто требовал приготовление холодца у своего личного повара – датчанина Иоганна фон Фельтена.
На Руси холодец известен с XVI века. Похожие на него блюда есть у поляков, немцев и жителей Балкан.
На Руси холодец известен с XVI века. Похожие на него блюда есть у поляков, немцев и жителей Балкан.
| Дальше |
| Проверить |
| Результат |
Буженина — еще один частый гость на новогоднем столе, который имеет глубокие исторические корни. Запеченный большим куском отруб говядины или свинины (реже баранины) ценился в прошлом за свою универсальность и сытность. В горячем виде такое мясо можно было подать с гарниром, а в холодном оно превращалось в дополнение для закусок. В каком произведении встречается одно из первых упоминаний буженины?
Вы ошиблись! Историк кулинарии Павел Сюткин в интервью порталу «Еда.ру» отметил, что первое упоминание о «бужанине» встречается в «Домострое» — литературном памятнике 1550-ых годов. Там она перечисляется среди «прибыльной ествы», то есть сытных блюд, наравне с колбасой и блинами. Также рецепт буженины, вареной в пиве, публиковался в журнале «Домострой» 1884 года.
Вы ошиблись! Историк кулинарии Павел Сюткин в интервью порталу «Еда.ру» отметил, что первое упоминание о «бужанине» встречается в «Домострое» — литературном памятнике 1550-х годов. Там она перечисляется среди «прибыльной ествы», то есть сытных блюд, наравне с колбасой и блинами. Также рецепт буженины, вареной в пиве, публиковался в журнале «Домострой» 1884 года.
Вы правы! Историк кулинарии Павел Сюткин в интервью порталу «Еда.ру» отметил, что первое упоминание о «бужанине» встречается в «Домострое» — литературном памятнике 1550-ых годов. Там она перечисляется среди «прибыльной ествы», то есть сытных блюд, наравне с колбасой и блинами. Также рецепт буженины, вареной в пиве, публиковался в журнале «Домострой» 1884 года.
Вы ошиблись! Историк кулинарии Павел Сюткин в интервью порталу «Еда.ру» отметил, что первое упоминание о «бужанине» встречается в «Домострое» — литературном памятнике 1550-ых годов. Там она перечисляется среди «прибыльной ествы», то есть сытных блюд, наравне с колбасой и блинами. Также рецепт буженины, вареной в пиве, публиковался в журнале «Домострой» 1884 года.
| Дальше |
| Проверить |
| Результат |
Запеченные в духовке курица или гусь — это простая и универсальная еда, которую несложно готовить. Как правило, гарниром к птице служит картофель. В России и курицу, и гуся ели с одинаковым аппетитом, но птица стала частью новогоднего стола далеко не сразу. Почему?
Вы ошиблись! Долгое время считалось, что птица на столе — это предвестник проблем, так как вместе с ней в новом году может улететь счастье. Примета исчезла только в XIX веке, когда в России на новогодний стол стали подавать гуся с яблоками.
В советское время его чаще всего заменяли курицей. Особой любовью в СССР пользовалась курица табака. Жаренный под прессом цыпленок, натертый измельченным чесноком, распространился по всей стране из грузинской кухни.
В советское время его чаще всего заменяли курицей. Особой любовью в СССР пользовалась курица табака. Жаренный под прессом цыпленок, натертый измельченным чесноком, распространился по всей стране из грузинской кухни.
Вы правы! Долгое время считалось, что птица на столе — это предвестник проблем, так как вместе с ней в новом году может улететь счастье. Примета исчезла только в XIX веке, когда в России на новогодний стол стали подавать гуся с яблоками.
В советское время его чаще всего заменяли курицей. Особой любовью в СССР пользовалась курица табака. Жаренный под прессом цыпленок, натертый измельченным чесноком, распространился по всей стране из грузинской кухни.
В советское время его чаще всего заменяли курицей. Особой любовью в СССР пользовалась курица табака. Жаренный под прессом цыпленок, натертый измельченным чесноком, распространился по всей стране из грузинской кухни.
Вы ошиблись! Долгое время считалось, что птица на столе — это предвестник проблем, так как вместе с ней в новом году может улететь счастье. Примета исчезла только в XIX веке, когда в России на новогодний стол стали подавать гуся с яблоками.
В советское время его чаще всего заменяли курицей. Особой любовью в СССР пользовалась курица табака. Жаренный под прессом цыпленок, натертый измельченным чесноком, распространился по всей стране из грузинской кухни.
В советское время его чаще всего заменяли курицей. Особой любовью в СССР пользовалась курица табака. Жаренный под прессом цыпленок, натертый измельченным чесноком, распространился по всей стране из грузинской кухни.
Вы ошиблись! Долгое время считалось, что птица на столе — это предвестник проблем, так как вместе с ней в новом году может улететь счастье. Примета исчезла только в XIX веке, когда в России на новогодний стол стали подавать гуся с яблоками.
В советское время его чаще всего заменяли курицей. Особой любовью в СССР пользовалась курица табака. Жаренный под прессом цыпленок, натертый измельченным чесноком, распространился по всей стране из грузинской кухни.
В советское время его чаще всего заменяли курицей. Особой любовью в СССР пользовалась курица табака. Жаренный под прессом цыпленок, натертый измельченным чесноком, распространился по всей стране из грузинской кухни.
| Дальше |
| Проверить |
| Результат |
Салат «Мимоза» также входит в перечень традиционных новогодних блюд. По историческим меркам он появился на столе россиян недавно — в 70-е годы прошлого века. Это праздничный салат-коктейль, который получил свое название из-за сходства с ярко-желтыми цветками мимозы (акации серебристой). Насыщенный желтый цвет блюду придает крошка из яичного желтка. Что входит в классический рецепт этого салата, помимо рыбных консерв и яиц?
Вы ошиблись! По словам историка Павла Сюткина, доподлинно неизвестно, когда и кем именно был впервые придуман рецепт «Мимозы». Это привело к тому, что строгий рецепт «классического» салата никогда не был нигде закреплен – хозяйки всегда могут менять и дополнять его по своему вкусу. По одной из версий, родиной «Мимозы» стала кухня отеля «Метрополь». По другой, блюдо было придумано в Абхазии.
Это по-настоящему народное угощение, которое в большинстве случаев включает в себя сыр, майонез, лук и зелень. Также в него могут класть сливочное масло, морковь и огурцы. Существует даже вариант «Мимозы» с яблоком – считается, что это «гибрид» данного салата с «Посольским».
Это по-настоящему народное угощение, которое в большинстве случаев включает в себя сыр, майонез, лук и зелень. Также в него могут класть сливочное масло, морковь и огурцы. Существует даже вариант «Мимозы» с яблоком – считается, что это «гибрид» данного салата с «Посольским».
Вы ошиблись! По словам историка Павла Сюткина, доподлинно неизвестно, когда и кем именно был впервые придуман рецепт «Мимозы». Это привело к тому, что строгий рецепт «классического» салата никогда не был нигде закреплен – хозяйки всегда могут менять и дополнять его по своему вкусу. По одной из версий, родиной «Мимозы» стала кухня отеля «Метрополь». По другой, блюдо было придумано в Абхазии.
Это по-настоящему народное угощение, которое в большинстве случаев включает в себя сыр, майонез, лук и зелень. Также в него могут класть сливочное масло, морковь и огурцы. Существует даже вариант «Мимозы» с яблоком – считается, что это «гибрид» данного салата с «Посольским».
Это по-настоящему народное угощение, которое в большинстве случаев включает в себя сыр, майонез, лук и зелень. Также в него могут класть сливочное масло, морковь и огурцы. Существует даже вариант «Мимозы» с яблоком – считается, что это «гибрид» данного салата с «Посольским».
Вы правы! По словам историка Павла Сюткина, доподлинно неизвестно, когда и кем именно был впервые придуман рецепт «Мимозы». Это привело к тому, что строгий рецепт «классического» салата никогда не был нигде закреплен – хозяйки всегда могут менять и дополнять его по своему вкусу. По одной из версий, родиной «Мимозы» стала кухня отеля «Метрополь». По другой, блюдо было придумано в Абхазии.
Это по-настоящему народное угощение, которое в большинстве случаев включает в себя сыр, майонез, лук и зелень. Также в него могут класть сливочное масло, морковь и огурцы. Существует даже вариант «Мимозы» с яблоком – считается, что это «гибрид» данного салата с «Посольским».
Это по-настоящему народное угощение, которое в большинстве случаев включает в себя сыр, майонез, лук и зелень. Также в него могут класть сливочное масло, морковь и огурцы. Существует даже вариант «Мимозы» с яблоком – считается, что это «гибрид» данного салата с «Посольским».
Вы ошиблись! По словам историка Павла Сюткина, доподлинно неизвестно, когда и кем именно был впервые придуман рецепт «Мимозы». Это привело к тому, что строгий рецепт «классического» салата никогда не был нигде закреплен – хозяйки всегда могут менять и дополнять его по своему вкусу. По одной из версий, родиной «Мимозы» стала кухня отеля «Метрополь». По другой, блюдо было придумано в Абхазии.
Это по-настоящему народное угощение, которое в большинстве случаев включает в себя сыр, майонез, лук и зелень. Также в него могут класть сливочное масло, морковь и огурцы. Существует даже вариант «Мимозы» с яблоком – считается, что это «гибрид» данного салата с «Посольским».
Это по-настоящему народное угощение, которое в большинстве случаев включает в себя сыр, майонез, лук и зелень. Также в него могут класть сливочное масло, морковь и огурцы. Существует даже вариант «Мимозы» с яблоком – считается, что это «гибрид» данного салата с «Посольским».
| Дальше |
| Проверить |
| Результат |
Красная рыба — это прекрасное дополнение к красной икре. Исторически «красными» называли осетровых рыб: белугу, стерлядь, осетра или севрюгу, которые ценились за свои пищевые качества. То есть «красной» такая рыба, имеющая желтовато-розовый окрас мяса, называлась в значении «красивая, ценная». Позднее слово утратило свой изначальный смысл и стало применяться к лососевым. Что не относится к красной рыбе в современном бытовом понимании?
Вы ошиблись! Бестер — это гибрид двух рыб семейства осетровых – белуги и стерляди. Он не имеет никакого отношения к лососевым. Впервые такой вид был получен в 1952 году. Бестер отличается высокой плодовитостью и выращивается только искусственно — его запрещено выпускать в природные водоемы из-за опасности генетического загрязнения «чистых» видов осетровых. К слову, существует торговая классификация «красной рыбы». В ней к «красной» причисляется как мясо осетровых, так и лососевых.
Вы ошиблись! Бестер — это гибрид двух рыб семейства осетровых – белуги и стерляди. Он не имеет никакого отношения к лососевым. Впервые такой вид был получен в 1952 году. Бестер отличается высокой плодовитостью и выращивается только искусственно — его запрещено выпускать в природные водоемы из-за опасности генетического загрязнения «чистых» видов осетровых. К слову, существует торговая классификация «красной рыбы». В ней к «красной» причисляется как мясо осетровых, так и лососевых.
Вы ошиблись! Бестер — это гибрид двух рыб семейства осетровых – белуги и стерляди. Он не имеет никакого отношения к лососевым. Впервые такой вид был получен в 1952 году. Бестер отличается высокой плодовитостью и выращивается только искусственно — его запрещено выпускать в природные водоемы из-за опасности генетического загрязнения «чистых» видов осетровых. К слову, существует торговая классификация «красной рыбы». В ней к «красной» причисляется как мясо осетровых, так и лососевых.
Вы правы! Бестер — это гибрид двух рыб семейства осетровых – белуги и стерляди. Он не имеет никакого отношения к лососевым. Впервые такой вид был получен в 1952 году. Бестер отличается высокой плодовитостью и выращивается только искусственно — его запрещено выпускать в природные водоемы из-за опасности генетического загрязнения «чистых» видов осетровых. К слову, существует торговая классификация «красной рыбы». В ней к «красной» причисляется как мясо осетровых, так и лососевых.
| Дальше |
| Проверить |
| Результат |
0-2 балла
Даже всем привычные блюда и продукты могут иметь более интересную историю, чем кажется на первый взгляд. Например, знаменитый советский салат «Гранатовый браслет» тесно связан с одноименной повестью Куприна. Специально для вас мы подобрали рецепт этого блюда, чтобы вы могли по достоинству оценить сочетание терпких зерен граната с птицей и овощами.
Чтобы не тратить время на поиск и покупку продуктов, вы можете заказать все необходимое в СберМаркет.
Ингредиенты:
Грудка куриная — 400 г
Гранат — 1 шт
Свекла — 1 шт
Картофель — 3 шт
Морковь — 1-2 шт
Яйца — 3 шт
Орехи грецкие — 100 г
Чернослив без косточки — 75 г
Арахис для украшения
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Майонез
Приготовление:
1. Отварите куриную грудку в подсоленной воде на медленном огне в течение 20 минут с момента закипания. Дайте куриному филе остыть.
2. Овощи, тщательно вымытые и неочищенные, сварите в отдельных кастрюлях до готовности. Затем охладите их.
3. Выкладывайте салат на большом блюде в виде кольца. Для этого на середину тарелки поставьте стакан, смазанный снаружи подсолнечным маслом.
5. Варёный остывший картофель натрите на тёрке и посолите. Натертый картофель аккуратно выложите кольцом вокруг стакана.
6. Образовавшееся картофельное кольцо смажьте майонезом.
7. Следующие 2 слоя — свекла и грецкие орехи. Вареную свеклу натрите на терке и выложите тонким слоем на картофель. Грецкие орехи, очищенные от скорлупы, нарежьте кусочками. Сверху свеклы выложите нарезанные ядра грецких орехов. Снова смажьте майонезом.
8. Остывшее куриное филе разберите руками на волокна и положите его следующим слоем — посолите и поперчите. Выложите на курицу нарезанный чернослив. Снова смажьте майонезом.
9. Варёную остывшую морковь натрите на терке, выложите ее поверх чернослива. Смажьте майонезом.
10. Куриные яйца, отваренные и натертые на терке, выложите на слой моркови, покройте их майонезом.
11. Выложите ещё свеклу на яичный слой и покройте майонезом.
12. Выньте стакан из салата. Сверху покройте зёрнами граната.
Чтобы приобрести по скидке все необходимые ингредиенты, воспользуйтесь промокодом в г. Екатеринбург (novgodkyd2hq), в г. Тюмень (novgods03e1). Он предоставляет скидку 1 000 рублей при заказе на сумму от 2 500 рублей (сумма заказа с целью применения скидки определяется после окончания сборки заказа и до применения скидки по промокоду) в СберМаркете. Промокод действует на первый заказ до 10 января 2024 года.
Чтобы не тратить время на поиск и покупку продуктов, вы можете заказать все необходимое в СберМаркет.
Ингредиенты:
Грудка куриная — 400 г
Гранат — 1 шт
Свекла — 1 шт
Картофель — 3 шт
Морковь — 1-2 шт
Яйца — 3 шт
Орехи грецкие — 100 г
Чернослив без косточки — 75 г
Арахис для украшения
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Майонез
Приготовление:
1. Отварите куриную грудку в подсоленной воде на медленном огне в течение 20 минут с момента закипания. Дайте куриному филе остыть.
2. Овощи, тщательно вымытые и неочищенные, сварите в отдельных кастрюлях до готовности. Затем охладите их.
3. Выкладывайте салат на большом блюде в виде кольца. Для этого на середину тарелки поставьте стакан, смазанный снаружи подсолнечным маслом.
5. Варёный остывший картофель натрите на тёрке и посолите. Натертый картофель аккуратно выложите кольцом вокруг стакана.
6. Образовавшееся картофельное кольцо смажьте майонезом.
7. Следующие 2 слоя — свекла и грецкие орехи. Вареную свеклу натрите на терке и выложите тонким слоем на картофель. Грецкие орехи, очищенные от скорлупы, нарежьте кусочками. Сверху свеклы выложите нарезанные ядра грецких орехов. Снова смажьте майонезом.
8. Остывшее куриное филе разберите руками на волокна и положите его следующим слоем — посолите и поперчите. Выложите на курицу нарезанный чернослив. Снова смажьте майонезом.
9. Варёную остывшую морковь натрите на терке, выложите ее поверх чернослива. Смажьте майонезом.
10. Куриные яйца, отваренные и натертые на терке, выложите на слой моркови, покройте их майонезом.
11. Выложите ещё свеклу на яичный слой и покройте майонезом.
12. Выньте стакан из салата. Сверху покройте зёрнами граната.
Чтобы приобрести по скидке все необходимые ингредиенты, воспользуйтесь промокодом в г. Екатеринбург (novgodkyd2hq), в г. Тюмень (novgods03e1). Он предоставляет скидку 1 000 рублей при заказе на сумму от 2 500 рублей (сумма заказа с целью применения скидки определяется после окончания сборки заказа и до применения скидки по промокоду) в СберМаркете. Промокод действует на первый заказ до 10 января 2024 года.
| еще раз |
3-4 балла
Блюда на вашем праздничном столе не так просты, как может показаться на первый взгляд. Чтобы встретить этот Новый год с чем-то необычным, попробуйте приготовить нежное мясо по-французски, рецепт которого мы подобрали специально для вас.
Все продукты для него вы можете купить онлайн, а курьер СберМаркета привезёт их вам домой.
Ингредиенты:
Свиная вырезка — 500 г
Картофель — 500 г
Твёрдый сыр — 150 г
Средние помидоры — 3-4 шт
Репчатый лук — 2 шт
Майонез —– 100-200 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Подсолнечное или оливковое масло — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Пряности — по вкусу
Зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте вырезку на небольшие куски и отбейте их, как для отбивных. Посолите и поперчите.
2. Для соуса смешайте майонез с раздавленным чесноком и нарезанной зеленью. По желанию добавьте немного перца.
3. Нарежьте картофель и помидоры тонкими кружочками, а лук — колечками или полукольцами.
4. Полейте картофель маслом, посолите, поперчите и добавьте любимые специи по вкусу.
5. Смажьте маслом форму для запекания. Выложите в форму 1 слой картофеля. Если у вас широкая форма, используйте весь картофель для 1 слоя. Смажьте картофель соусом.
6. Равномерно распределите половину нарезанного лука сверху. Затем выложите отбитое мясо и снова смажьте его соусом.
7. Покройте верхним слоем оставшегося картофеля и снова смажьте его соусом, следом выложите оставшийся лук и помидоры. Посыпьте нарезанной зеленью.
8. Поместите мясо по-французски с картофелем в предварительно разогретую до 200-210 градусов духовку примерно на 30-40 минут.
9. Посыпьте сверху тёртым сыром и запекайте мясо по-французски с картофелем еще 10-15 минут.
Чтобы приобрести по скидке все необходимые ингредиенты, воспользуйтесь промокодом в г. Екатеринбург (novgodkyd2hq), в г. Тюмень (novgods03e1). Он предоставляет скидку 1 000 рублей при заказе на сумму от 2 500 рублей (сумма заказа с целью применения скидки определяется после окончания сборки заказа и до применения скидки по промокоду) в СберМаркете. Промокод действует на первый заказ до 10 января 2024 года.
Все продукты для него вы можете купить онлайн, а курьер СберМаркета привезёт их вам домой.
Ингредиенты:
Свиная вырезка — 500 г
Картофель — 500 г
Твёрдый сыр — 150 г
Средние помидоры — 3-4 шт
Репчатый лук — 2 шт
Майонез —– 100-200 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Подсолнечное или оливковое масло — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Пряности — по вкусу
Зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте вырезку на небольшие куски и отбейте их, как для отбивных. Посолите и поперчите.
2. Для соуса смешайте майонез с раздавленным чесноком и нарезанной зеленью. По желанию добавьте немного перца.
3. Нарежьте картофель и помидоры тонкими кружочками, а лук — колечками или полукольцами.
4. Полейте картофель маслом, посолите, поперчите и добавьте любимые специи по вкусу.
5. Смажьте маслом форму для запекания. Выложите в форму 1 слой картофеля. Если у вас широкая форма, используйте весь картофель для 1 слоя. Смажьте картофель соусом.
6. Равномерно распределите половину нарезанного лука сверху. Затем выложите отбитое мясо и снова смажьте его соусом.
7. Покройте верхним слоем оставшегося картофеля и снова смажьте его соусом, следом выложите оставшийся лук и помидоры. Посыпьте нарезанной зеленью.
8. Поместите мясо по-французски с картофелем в предварительно разогретую до 200-210 градусов духовку примерно на 30-40 минут.
9. Посыпьте сверху тёртым сыром и запекайте мясо по-французски с картофелем еще 10-15 минут.
Чтобы приобрести по скидке все необходимые ингредиенты, воспользуйтесь промокодом в г. Екатеринбург (novgodkyd2hq), в г. Тюмень (novgods03e1). Он предоставляет скидку 1 000 рублей при заказе на сумму от 2 500 рублей (сумма заказа с целью применения скидки определяется после окончания сборки заказа и до применения скидки по промокоду) в СберМаркете. Промокод действует на первый заказ до 10 января 2024 года.
| еще раз |
5-6 баллов
Вы хорошо разбираетесь в том, что из себя представляют новогодние блюда. Специально для вас мы приготовили рецепт сочной буженины в фольге, которая придется вам по вкусу.
Купить мясо и другие продукты для ее приготовления можно в СберМаркете. Сервис уже подобрал для вас все необходимые продукты.
Ингредиенты:
Свиной окорок — 1 кг
Чеснок — 1 головка
Горчица — 3 ч.л
Розмарин — 1 ч.л
Паприка — 0,5 ч.л
Чёрный перец — 0,5 ч.л
Соль — 1 ч.л
Приготовление:
1. Возьмите свиной окорок или шею весом не менее 1 кг. Они должны быть свежими и без лишнего жира. Вымойте мясо и обсушите его бумажными полотенцами.
2. Натрите мясо солью и специями, используя смесь из розмарина, тимьяна, чеснока и черного перца. Обмажьте мясо горчицей и поставьте в холодильник на 5-8 часов для маринования.
3. Заверните мясо в фольгу, чтобы избежать вытекания сока, и выложите на противень. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 1,5 часов. После этого оставьте мясо на 2 часа в остывающей духовке.
4. Выньте мясо из духовки, разверните фольгу и слейте жидкость. Буженину можно подавать сразу же или оставить её на 4-6 часов в холодильнике перед подачей. Нарежьте буженину на ломтики и подавайте к столу.
Чтобы приобрести по скидке все необходимые ингредиенты, воспользуйтесь промокодом в г. Екатеринбург (novgodkyd2hq), в г. Тюмень (novgods03e1). Он предоставляет скидку 1 000 рублей при заказе на сумму от 2 500 рублей (сумма заказа с целью применения скидки определяется после окончания сборки заказа и до применения скидки по промокоду) в СберМаркете. Промокод действует на первый заказ до 10 января 2024 года.
Купить мясо и другие продукты для ее приготовления можно в СберМаркете. Сервис уже подобрал для вас все необходимые продукты.
Ингредиенты:
Свиной окорок — 1 кг
Чеснок — 1 головка
Горчица — 3 ч.л
Розмарин — 1 ч.л
Паприка — 0,5 ч.л
Чёрный перец — 0,5 ч.л
Соль — 1 ч.л
Приготовление:
1. Возьмите свиной окорок или шею весом не менее 1 кг. Они должны быть свежими и без лишнего жира. Вымойте мясо и обсушите его бумажными полотенцами.
2. Натрите мясо солью и специями, используя смесь из розмарина, тимьяна, чеснока и черного перца. Обмажьте мясо горчицей и поставьте в холодильник на 5-8 часов для маринования.
3. Заверните мясо в фольгу, чтобы избежать вытекания сока, и выложите на противень. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 1,5 часов. После этого оставьте мясо на 2 часа в остывающей духовке.
4. Выньте мясо из духовки, разверните фольгу и слейте жидкость. Буженину можно подавать сразу же или оставить её на 4-6 часов в холодильнике перед подачей. Нарежьте буженину на ломтики и подавайте к столу.
Чтобы приобрести по скидке все необходимые ингредиенты, воспользуйтесь промокодом в г. Екатеринбург (novgodkyd2hq), в г. Тюмень (novgods03e1). Он предоставляет скидку 1 000 рублей при заказе на сумму от 2 500 рублей (сумма заказа с целью применения скидки определяется после окончания сборки заказа и до применения скидки по промокоду) в СберМаркете. Промокод действует на первый заказ до 10 января 2024 года.
| еще раз |
7-9 баллов
Вас можно назвать настоящим гуру истории русской кухни. Если вы так хорошо разбираетесь в ней, то умеете мастерски готовить. Попробуйте в новогоднюю ночь порадовать близких десертом из мандаринов — этот рецепт мы подобрали специально для вас.
А чтобы не отвлекаться от новогодней готовки, закажите все необходимое для десерта в СберМаркете. Курьер доставит продукты прямо к вашему порогу.
Ингредиенты:
Мандарины — 750-900 г
Сливки 33% — 400 мл
Йогурт без добавок — 400 мл
Желатин — 50 г
Белый шоколад — 1-2 плитки по вкусу
Сахар — по вкусу
Мята — 1 веточка
Ягоды по желанию
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты. Желатин приготовьте по инструкции на упаковке. Для сливочной основы нужна 1 столовая ложка.
2. Сливки и йогурт без добавок соедините и отправьте на огонь. Перемешивая, доведите до кипения. Снимите с плиты горячую смесь и добавьте сахар по вкусу и белый шоколад.
3. Тонкой струйкой влейте в смесь растопленный желатин. Перемешайте и разлейте в порционные стаканы. Оставьте смесь остывать до комнатной температуры, затем отправьте в холодильник на 2 часа до полного застывания.
4. Для мандаринового слоя очистите 750 г мандаринов и выжмите сок. Процедите через сито, чтобы отделить волокна и косточки. Добавьте сахар по вкусу. Перелейте сок в кастрюлю и отправьте на огонь до полного растворения сахара.
5. Добавьте к горячему мандариновому соку пачку быстрорастворимого желатина: ориентируйтесь на инструкцию на упаковке. Тщательно перемешайте желатин до его полного растворения. Дайте смести немного остыть.
6. Равномерно распределите мандариновую смесь в стаканы со сливочной основой. Дайте время оранжевому слою чуть затвердеть, после выложите украшение в виде мандариновых долек. Можно использовать другие фрукты и ягоды.
7. Поместите десерт в холодильник до полного остывания, перед подачей можно украсить блюдо веточкой мяты.
Чтобы приобрести по скидке все необходимые ингредиенты, воспользуйтесь промокодом в г. Екатеринбург (novgodkyd2hq), в г. Тюмень (novgods03e1). Он предоставляет скидку 1 000 рублей при заказе на сумму от 2 500 рублей (сумма заказа с целью применения скидки определяется после окончания сборки заказа и до применения скидки по промокоду) в СберМаркете. Промокод действует на первый заказ до 10 января 2024 года.
А чтобы не отвлекаться от новогодней готовки, закажите все необходимое для десерта в СберМаркете. Курьер доставит продукты прямо к вашему порогу.
Ингредиенты:
Мандарины — 750-900 г
Сливки 33% — 400 мл
Йогурт без добавок — 400 мл
Желатин — 50 г
Белый шоколад — 1-2 плитки по вкусу
Сахар — по вкусу
Мята — 1 веточка
Ягоды по желанию
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты. Желатин приготовьте по инструкции на упаковке. Для сливочной основы нужна 1 столовая ложка.
2. Сливки и йогурт без добавок соедините и отправьте на огонь. Перемешивая, доведите до кипения. Снимите с плиты горячую смесь и добавьте сахар по вкусу и белый шоколад.
3. Тонкой струйкой влейте в смесь растопленный желатин. Перемешайте и разлейте в порционные стаканы. Оставьте смесь остывать до комнатной температуры, затем отправьте в холодильник на 2 часа до полного застывания.
4. Для мандаринового слоя очистите 750 г мандаринов и выжмите сок. Процедите через сито, чтобы отделить волокна и косточки. Добавьте сахар по вкусу. Перелейте сок в кастрюлю и отправьте на огонь до полного растворения сахара.
5. Добавьте к горячему мандариновому соку пачку быстрорастворимого желатина: ориентируйтесь на инструкцию на упаковке. Тщательно перемешайте желатин до его полного растворения. Дайте смести немного остыть.
6. Равномерно распределите мандариновую смесь в стаканы со сливочной основой. Дайте время оранжевому слою чуть затвердеть, после выложите украшение в виде мандариновых долек. Можно использовать другие фрукты и ягоды.
7. Поместите десерт в холодильник до полного остывания, перед подачей можно украсить блюдо веточкой мяты.
Чтобы приобрести по скидке все необходимые ингредиенты, воспользуйтесь промокодом в г. Екатеринбург (novgodkyd2hq), в г. Тюмень (novgods03e1). Он предоставляет скидку 1 000 рублей при заказе на сумму от 2 500 рублей (сумма заказа с целью применения скидки определяется после окончания сборки заказа и до применения скидки по промокоду) в СберМаркете. Промокод действует на первый заказ до 10 января 2024 года.
| еще раз |